Ці ведаеце Вы, што ў схеме піваварэння існуе шэраг асноўных этапаў? Давайце разбярэмся, што пераўтварае ваду, зерне, хмель і дрожджы ў любімы намі бурштынавы напой!

Саладжэнне

Для прыгатавання соладу ўжываюць розныя тэмпературныя рэжымы.

Максімальная тэмпература сушкі для светлага соладу — 85 °C. Карамельны награваюць да 150 °C, а смажаны — да 225 °C. 

Прыгатаванне сусла

У піваварэнні сусла робяць з сумесі драбнёнага  соладу  і адмыслова прыгатаванай вады. Гэту сумесь спецыялісты называюць заторам. Далей затор награваюць, павялічваючы тэмпературу ў некалькі стадый. Працэс шматступеннага награвання называецца заціраннем.

Браджэнне

Падчас працэсу браджэння дрожджы пераўтвараюць цукар у алкаголь, вуглякіслы газ і каштоўныя арганічныя злучэнні. На гэтым этапе фармируецца характэрны для кожнага гатунку водар і смак.

Фільтраванне і пастэрызацыя

Для таго, каб у піўным келиху  апынуўся крышталёва празрысты, з "бляскам", напой неабходна яго адфільтраваць. Пры фільтраванні выдаляюцца апошнія з тых  дрожджаў і драбнюткіх часцінак, што засталіся ў зброджаным піве. 

Каб захаваць піва на больш доўгі тэрмін, яго пастэрызуюць, гэта значыць кароткачасова награваюць. Такі працэс дазваляе захаваць усе карысныя рэчывы ў напоі